Senteurs, saveurs, couleurs, produits, lumière de la presqu’île, notre cuisine s’inspire des mots et des images. Notre Chef va s’attacher à les mettre en cuisine et en bouche avec la délicatesse et le raffinement qui le caractérisent.
“Raffinement oui, mais celui de la simplicité la plus extrême. Les produits ici, qu’ils proviennent de la terre ou de la mer sont exceptionnels. Il s’agit de leur conserver leur authenticité, leur vérité, leur singularité. Les mêler, provoquer les rencontres, en révéler tous les aspects et tous les prolongements est un véritable pari, une dialectique subtile”.
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