Ароматы, краски, продукты, свет полуострова… скорее художник или литератор, чем повар, Ганьер вдохновляется словами и образами. Наш шеф-повар Жером Руа переносит их на кухню и превращает в изысканные блюда со свойственной ему деликатностью и утонченностью.
«Утонченность присутствует, но самое главное – простота. Местные продукты, выращенные в земле или пойманные в море, отличаются превосходным качеством. Важно сохранить их истинную сущность и подчеркнуть исключительность. Смешивание этих продуктов, получение необычных сочетаний и выявление всех вкусовых нюансов и послевкусия – это непростое занятие, настоящая диалектика».
>Посмотреть меню ресторана – Обед (PDF – 20 Кб)
>Смотреть меню ресторана - ужин (PDF - 30 K6)
>Посмотреть карту вин (PDF - 33 Кб) |
